Mijotés aux épices ancestrales
Spécialité du chef
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Épaule d'agneau confite, pruneaux fondants, amandes grillées, miel de fleurs d'oranger, cannelle et gingembre.
🌍 Marrakech
Fruits à coque
Boulettes de viande hachée épicées, sauce tomate, œufs, semoule ou frites.
🌍 Maroc
Gluten, Œufs
Poulet fermier, citrons confits maison, olives vertes, coriandre fraîche, curcuma et safran de Taliouine.
🌍 Fès
Merguez artisanales maison, courgettes, poivrons, pois chiches, chermoula et harissa douce.
🌍 Berbère
Bœuf, pruneaux, amandes, sésame, semoule ou frites.
🌍 Maroc
Fruits à coque, Sésame
Boulettes de boeuf épicées en sauce tomate parfumée, oeufs pochés, persil et cumin.
🌍 Marrakech
Oeufs
Carottes, courgettes, potiron, pois chiches, navets, raisins secs et ras el hanout.
🌍 Meknès
Grosses crevettes marinées 12h à la chermoula, tomates fraîches et poivrons confits.
🌍 Essaouira
Crustacés
La tradition en grain
Agneau fondant, poulet doré, merguez artisanales, sept légumes de saison et bouillon d'épices. Avec harissa maison.
🌍 Marrakech
Gluten
Toutes les viandes + confiture d'oignons.
🌍 Marrakech
Gluten
Épaule d'agneau braisée 3 heures, sept légumes traditionnels et bouillon de harira.
🌍 Meknès
Gluten
Au choix : poulet, kefta ou merguez.
Gluten
Poulet fermier doré, pois chiches, raisins de Corinthe, oignons caramélisés et beurre de sésame.
🌍 Casablanca
Gluten, Sésame
Au choix parmi : poulet, kefta ou merguez.
Gluten
Sept légumes du moment, pois chiches, raisins de Corinthe, beurre d'amande et cannelle.
🌍 Berbère
Gluten, Fruits à coque
Au choix parmi : poulet, kefta ou merguez.
Gluten
Supplément confiture d'oignons maison.
L'or feuilleté du Maghreb
Feuilles de brick croustillantes, pigeon confit effiloché, oeufs, amandes caramélisées, cannelle et sucre glace.
🌍 Fès
Gluten, Oeufs, Fruits à coque
Poulet effiloché, vermicelles, oeufs au safran, amandes grillées et cannelle.
🌍 Marrakech
Gluten, Oeufs
Crevettes, calamars, Saint-Jacques, chermoula citronnée et citron confit.
🌍 Essaouira
Crustacés, Mollusques, Gluten
Épinards, fromage frais, noix, raisins secs et miel de thym.
🌍 Création maison
Gluten, Fruits à coque, Lait
Agneau rôti à la braise
Épaule d'agneau entière rôtie 5h à feu doux. Assaisonnée au cumin, sel gemme et beurre smen. Avec pain marocain.
🌍 Berbère
Gluten
Agneau, kefta, merguez. Servie avec salade & frites maison ou semoule.
🌍 Marrakech
Gluten
Côtelettes d'agneau grillées. Servies avec salade & frites maison ou semoule.
Demi-épaule fondante aux épices berbères, accompagnée de semoule parfumée ou frites.
🌍 Berbère
Merguez artisanales grillées. Servies avec salade & frites maison ou semoule.
Portion d'agneau effiloché, semoule aux légumes et salade marocaine.
🌍 Berbère
Gluten
Brochettes de kefta maison grillées. Servies avec salade & frites maison ou semoule.
Gluten
Agneau entier pour 8 à 12 personnes. Commander 48h à l'avance.
🌍 Berbère
Saveurs d'ouverture
Houmous, zaalouk, taktouka, briouates et olives marinées. À partager pour 2.
🌍 Maroc
Gluten, Sésame, Lait
Tomates, lentilles, pois chiches, vermicelles, coriandre fraîche et citron. La soupe du Maghreb.
🌍 Maroc
Gluten
Salade, tomates, concombre, oignons rouges, olives.
Feuilletés croustillants au fromage frais et herbes aromatiques, nappés de miel de thym.
🌍 Maroc
Gluten, Lait, Oeufs
Salade, tomates, caviar d'aubergines, tomates, citron confit.
🌍 Maroc
Zaalouk, taktouka, carottes épicées et betteraves à l'orange. Avec pain marocain chaud.
🌍 Maroc
Gluten
Salade, tomates, poivrons grillés, huile d'olive.
🌍 Maroc
Kefta de boeuf préparée maison, cumin, paprika et herbes fraîches. Avec chermoula et pain.
🌍 Maroc
Gluten
Salade, tomates, miel, chèvre, sésame, feuille de brick.
Gluten, Lait, Sésame
Purée de pois chiches, huile d'olive, citron, cumin torréfié et paprika fumé. Pain pita chaud.
🌍 Maroc
Sésame, Gluten
Douceurs orientales
Croissants de pâte fine, pâte d'amande à la fleur d'oranger et cannelle. Préparées chaque matin.
🌍 Fès
Gluten, Fruits à coque
Salade crudités, pastilla, briouates, chèvre, salade Mechouia, zaalouk. Servie avec frites ou semoule.
🌍 Marrakech
Gluten, Lait, Œufs, Fruits à coque
Gâteaux frits au sésame, cannelle et anis, nappés de miel à la fleur d'oranger.
🌍 Maroc
Gluten, Sésame
Fait maison
Assortiment de 4 pâtisseries orientales maison.
🌍 Maroc
Gluten, Fruits à coque, Sésame
Feuilletés dorés aux amandes caramélisées au miel, cannelle et fleur d'oranger.
🌍 Maroc
Gluten, Fruits à coque
Pâte filo, noix, pistaches et amandes, sirop de miel au citron et fleur d'oranger.
🌍 Orient
Gluten, Fruits à coque
Assortiment de 6 pâtisseries préparées chaque matin. Servi avec thé à la menthe.
🌍 Maroc
Gluten, Fruits à coque, Sésame
Thé vert gunpowder, menthe fraîche, sucre de canne. Préparé et versé à la façon traditionnelle.
🌍 Maroc
Harira et veloutés du Maghreb
Pour 4 personnes : Couscous kefta, couscous poulet ou couscous merguez + tajine kefta + 8 pâtisseries.
Gluten, Fruits à coque
Tomates, lentilles, pois chiches, coriandre et citron. La soupe emblématique du Maroc.
🌍 Maroc
Gluten
Plat : merguez frites, kefta frites ou mini couscous (kefta ou merguez). Boisson : sirop à l'eau. Dessert : glace une boule. Pour les moins de 10 ans.
Gluten
Version enrichie avec de l'agneau effiloché mijoté longuement dans le bouillon.
🌍 Maroc
Gluten
Thé, jus et boissons chaudes
Thé vert gunpowder, menthe fraîche, sucre de canne. Théière traditionnelle.
🌍 Maroc
Eau minérale naturelle.
Café fort au cardamome, cannelle et clou de girofle.
🌍 Maroc
Coca-Cola, Orangina, jus de fruits.
Grenades fraîches pressées minute. Non sucré, riche en antioxydants.
🌍 Maroc
Citrons confits maison, menthe fraîche, fleur d'oranger et eau pétillante.
🌍 Création maison
Café expresso ou allongé.
